Domaine de Chevalier

Graves Grand Cru Classé

På en 55 hektar stor vingård

Domaine de Chevalier har 55 hektar Graves Grand Cru Classé i Pessac-Léognan appellationen. Den røde årgang er til stede på 50 ha med druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Den hvide kommer fra Sauvignon og Sémillon druesorter over et areal på 5 hektar. Derudover nyder begge årgange godt af vinstokke, der i gennemsnit er 35 år gamle.

Domaine de Chevalier-holdet drives af Olivier Bernard, en ambassadør for Bordeaux-vine. Dens mål er at udtrykke al rigdommen af terroir af Pessac-Léognan. Bordeaux-elskere roser kvaliteten og konsistensen af ​​de vine, der produceres hver årgang af Domaine de Chevalier.

Familien Bernard

Hans historie

Oprindeligt var ejendommen lille med et par vinstokke omgivet af skov og hed Domaine de Chivaley. Navnet på Domaine de Chevalier som vi i dag ved dukkede op fra anden halvdel af 1800-tallet. De er to brødre, Arnaud og Jean Ricard, derefter deres efterkommere, som bærer godset inden for Graves appellation. Familien Bernard tog ansvaret for ejendommen fra 1983. Olivier Bernard, den nuværende ejer, nyder godt af skovene, der omgiver og dermed isolerer vingården.  Denne skovs rolle er stor: den låser varmen inde om sommeren som en drivhuseffekt, der fremmer modningen af ​​druerne. Det øger dog risikoen for frost om vinteren. Siden Bernard Groups erhvervelse af ejendommen har vingården nydt godt af en progressiv udvidelse og installation af passende faciliteter.

En stor Graves-vin

Født takket være sit land

"Mennesket er kun en åbenbarer. Terroiret dominerer alt...", her er ordene talt af Olivier Bernard og som forklarer meget om hans synspunkt. For at gøre dette kender godset sit terroir perfekt og dets særlige forhold afhængigt af parcellerne og vinstokkene. Denne viden giver os mulighed for at producere en stor vin med dens terroirs signatur. Hertil kommer de vanskelige forhold, som vinstokkene skal stå over for og tætheden på 10.000 vinstokke/hektar, som f.eks. Grands Crus, give alt nødvendigt for at producere en god vin. Vinen, når den først er aftappet, har alle egenskaber til at være en langtidsholdbar vin.