96 WS
Château Pavie 2019

    Château Pavie 2019

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rød

    3.185,00 kr
    3.185,00 kr
    3.185,00 kr / enhed
    Emballage : 1 x 75CL - Carton

    På forespørgsel kan vi fremvise vores områder, slotte og samarbejdende vinhandlere.

    Ikke på lager

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Millésimes disponibles

    Beskrivelse

    • Pays Frankrig
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rød
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2019
    • Cépages 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon 

    DE Pavia Slot, beliggende på bjergskråningerne af Saint-Émilion, legemliggør Bordeaux' ekspertise med sin rangering af 1er Grand Cru Classé ADenne ejendom, der er gennemsyret af århundreders historie, er kendetegnet ved sine bemærkelsesværdigt komplekse vine, der kombinerer kraft og finesse. Druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon blandes harmonisk og tilbyder en uforglemmelig sensorisk oplevelse. Hver flaske fortæller historien om dens exceptionelle terroir, der er næret af et klima, der er ideelt for vindyrkning.

    Bedømmelser

    Bedømmelser

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 94+/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 98/100
    • Neal Martin 94/100
    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Kjole: En dybrød kjole med lilla detaljer.
    Næse: Næsen åbner sig med aromaer af modne sorte frugter, blandet med krydrede og blomsteragtige noter.
    Mund: På ganen en smuk tanninstruktur med smag af kirsebær, mørk chokolade og et strejf af vanilje.
    Endelig: Eftersmagen er lang og elegant og efterlader en fløjlsblød og vedvarende fornemmelse.

    Mad & vin parringer

    Denne vin passer perfekt til andebryst med kirsebær og et udvalg af modne oste.
    Producent

    Producent

    Château Pavie-vingården dyrkes på ler- og kalkstensjord, der tilbyder fremragende dræning og vandfastholdelse. Vinstokkene, der i gennemsnit er 40 år gamle, plejes omhyggeligt for at sikre optimal druekvalitet. Regionens klima, der er karakteriseret af varme somre og milde vintre, fremmer harmonisk frugtmodning. Bæredygtige vindyrkningsmetoder respekterer miljøet, samtidig med at druesorternes aromatiske potentiale maksimeres. Dette unikke terroir, kombineret med hævdvunden ekspertise, giver vine med karakter og autenticitet.

    Ejer og historie

    Château Pavie har oplevet en spektakulær renæssance siden opkøbet i 1998. De skiftende ejere er passionerede omkring vin og har pustet nyt liv i ejendommen ved at modernisere vinfremstillingsmetoderne, samtidig med at de respekterer stedets historiske arv. Denne forpligtelse til kvalitet afspejles i hver flaske, hvilket gør Pavie til et symbol på store Bordeaux-vine. Med urokkelig sans for detaljer og en dyb respekt for terroir fortsætter ejerne med at løfte Château Pavie til toppen af vinfremstillingsekspertise.

    Vinifikation og lagring

    Vinfremstillingsprocessen for Château Pavie 2019 udføres med omhyggelig omhu. De håndhøstede druer sorteres præcist, inden de afstilkes. Alkoholgæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvilket muliggør optimal temperaturstyring for at bevare aromaerne. Lagringen sker i egetræsfade, hvoraf nogle er nye, i 18 til 24 måneder, afhængigt af årgangen. Denne afgørende fase forfiner tanninerne og tilføjer yderligere kompleksitet til vinen. Den endelige blanding afspejler vingårdens identitet og udtrykket af dens terroir, hvilket skaber en vin med stor finesse og en smuk, vedvarende finish.

    Château Pavie

    Opdage Château Pavie

    Teamets mening

    Dyb og livlig, med aromaer af moden sort frugt og viol. En raffineret årgang med stor præcision.

    • Betjeningstemperatur 16–18 °C

    • Højdepunkt 2025 à 2040

    Vinprofil

    • Kompleks
    • Indrammet
    • Frugtagtig