95 WA
Château Pavie 2012
  • Gratis levering 🚚

Château Pavie 2012

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rød

3.357,00 kr
3.357,00 kr
3.357,00 kr / enhed
Emballage : 1 x 75CL - Carton

På forespørgsel kan vi fremvise vores områder, slotte og samarbejdende vinhandlere.

Ikke på lager

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

  • Pays Frankrig
  • Région Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Couleur Rød
  • Alcool 12,5
  • Millésime 2012
  • Cépages 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

DE Pavia Slot, beliggende på de solrige bjergskråninger af Saint-Émilion, er et symbol på Bordeaux-vinfremstillingskvalitet. 1er Grand Cru Classé ADet er et udtryk for en filosofi om autenticitet og respekt for jorden. Vinene fra Pavia er kendt for deres rigdom, kompleksitet og exceptionelle ældningspotentiale, og tilbyder en uforglemmelig sensorisk oplevelse.

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Parker (WA) 95/100
  • Vinous 95/100
  • James Suckling 94/100
  • Neal Martin 94/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Denne Château Pavie fra 2012 har en dyb, næsten uigennemsigtig, rubinrød farve. Duften er intens og kompleks og åbner med aromaer af moden sort frugt, lakrids og søde krydderier. På ganen er anslaget fyldigt og afslører en fløjlsblød tekstur og silkebløde tanniner, understøttet af en dejlig syre. Eftersmagen er lang og vedvarende og efterlader noter af mørk chokolade og kandiseret frugt.

Mad & vin parringer

Den passer perfekt til en oksefilet med porcini-svampe eller en moden ost som Comté.
Producent

Producent

Château Pavie-vingården ligger på ler- og kalkstensjord, der er ideel til dyrkning af regionens symbolske røde druesorter. Vinstokkene, der i gennemsnit er 40 år gamle, dyrkes med omhu og respekterer principperne for bæredygtig vindyrkning. Klimaet i Saint-Émilion med sine varme, tørre somre giver mulighed for optimal modning af druerne, samtidig med at deres friskhed og balance bevares. Parcellerne er omhyggeligt udvalgt for at producere vine af høj kvalitet, der afspejler den unikke karakter af deres terroir.

Ejer og historie

Château Pavie har oplevet en spektakulær renæssance siden opkøbet i 1998. De skiftende ejere er passionerede omkring vin og har pustet nyt liv i ejendommen ved at modernisere vinfremstillingsmetoderne, samtidig med at de respekterer stedets historiske arv. Denne forpligtelse til kvalitet afspejles i hver flaske, hvilket gør Pavie til et symbol på store Bordeaux-vine. Med urokkelig sans for detaljer og en dyb respekt for terroir fortsætter ejerne med at løfte Château Pavie til toppen af vinfremstillingsekspertise.

Vinifikation og lagring

Vinfremstilling på Château Pavie er en omhyggelig proces, der garanterer terroirens autentiske udtryk. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede beholdere, hvilket muliggør præcis temperaturstyring. Lagringen på egetræsfade, hvoraf nogle er nye, varer cirka 18 måneder. Denne lagringsperiode giver vinen aromatisk kompleksitet og tanninstruktur. Den endelige blanding er omhyggeligt sammensat med det formål at skabe en harmonisk og elegant vin, der vil blive bedre med alderen.

Château Pavie

Opdage Château Pavie

Teamets mening

Rig og fløjlsblød, med noter af moden sort frugt og søde krydderier. En lækker og forførende årgang.

  • Betjeningstemperatur 16–18 °C

  • Højdepunkt 2022 à 2035

Vinprofil

  • kompleks
  • tømmerramme
  • frugtagtig