97 Decanter
Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2020
  • Gratis levering 🚚
  • Nouveauté

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2020

Bourgogne • Chablis • Hvid

7.695,00 kr
7.695,00 kr 0,00 kr
1.282,50 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

Kun 1 tilbage - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

2020 Chablis Grand Cru Moutonne fra Domaine Long-Depaquit er en hvidvin af sjælden intensitet. Denne Grand Cru, der ligger i hjertet af BourgogneDenne vin tilbyder et autentisk udtryk for Chablis' terroir. Domaine Long-Depaquit, kendt for sin respekt for tradition og sit engagement i kvalitet, har skabt en vin med stor finesse, der lover en uforglemmelig smagsoplevelse. En vin, der legemliggør Chablis-appellationens ekspertise og prestige.

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Decanter 97/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Mad & vin parringer

Retter med sauce: Brisler med kantareller eller gedde med hollandaisesauce.

Eksotisk køkken: Dens struktur understøtter raffineret asiatisk køkken rigtig godt (såsom jomfruhummerkarry med kokosmælk).

Oste: Mere cremede oste såsom en Epoisses (ikke for moden) eller en Brillat-Savarin.
Producent

Producent

"Moutonne", der tidligere var ejet af munkene i Pontigny Abbey, Monopole of Domaine Long-Depaquit, er en grund beskyttet i et naturligt amfiteater i hjertet af Grands Crus, den historiske og tusind år gamle del af Chablis-vingården. Beliggende 95% på "Vaudésirs" og 5% på "Preuses" vinmarker, med en syd-sydøstlig eksponering, gør dens form og ideelle beliggenhed den til en sand naturlig solfælde. Dens stejle centrale hældning (næsten 40%) beskytter parcellen mod nordenvinde. Den nederste del, der er delt i to af en mur, producerer en fyldig og struktureret vin, mens den øvre del giver blomsteragtige noter og større spænding.

Ejer og historie

Domaine Long-Depaquit, ejet af Albert Bichot, er en juvel beliggende i hjertet af Chablis. Med en rig historie og ekspertise, der er gået i arv gennem generationer, spænder ejendommen over exceptionelle terroirer, herunder den berømte Grand Cru Moutonne. Ejendommens filosofi er baseret på respekt for tradition og en konstant stræben efter ekspertise for at producere hvidvine af sjælden elegance, der afspejler ægtheden og typiskheden af Chablis-terroiren. Domaine Long-Depaquit er anerkendt for sit engagement i miljøansvarlig vindyrkning og favoriserer bæredygtige metoder for at bevare jordens rigdom og druernes kvalitet. Ejendommens vine er værdsat for deres mineralitet, friskhed og evne til at lagres yndefuldt.

Vinifikation og lagring

Håndhøstet, druerne sorteres, langsom presning ved moderat tryk for at respektere frugten.
Alkoholgæring og lagring på fine bundfald: 75% i rustfri ståltanke og 25% i egetræsfade lagret 1 til 5 år i 10 måneder.
Endelig lagring i rustfri ståltanke i 6 måneder.

Opdage Albert Bichot

Teamets mening

Årgang 2020 er det stik modsatte af 2021. Hvor 2021 lægger vægt på friskhed og finesse, er 2020 en årgang præget af kraft, solskin og koncentration. Det var et tidligt år, der producerede vine med stor aromatisk rigdom.

  • Højdepunkt 2025 à 2040