Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon rouge Un faune avec son fifre 2018

    Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon rouge Un faune avec son fifre 2018

    Languedoc Roussillon • Côtes Catalanes • Rød

    1.963,00 kr
    1.963,00 kr
    327,16 kr / enhed
    Emballage : 6 x 75CL - Trækasse

    mere end 5 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Beskrivelse

    DE Domaine du Clos des Fées, under initiativ af Hervé Bizeul, tilbyder med årgangen "En faun med sin five" (i rød udgave, årgang 2018) en fascinerende og "nordlig" fortolkning af det catalanske terroir.

    Mens den hvide allerede er en perle, er den røde især berømt for sin atypiske blanding i Roussillon: her er der ingen Syrah eller Grenache, men en blanding af Cabernet Franc (flertal på cirka 80%) og Merlot.

    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Men også: Fine dining-retter: Andebryst med milde krydderier eller svinemørbrad med timian. Grøntsager: En grøntsagstian med provencalske urter eller en pande med steinbøffer.

    Mad & vin parringer

    Dens elegante og strukturerede profil gør den til en ideel ledsager til: Kød med karakter: En stegt due, en vildtfilet eller et oksekød grillet over vinblade.
    Producent

    Producent

    Vinmarken Domaine du Clos des Fées strækker sig over solbeskinnede terrasser, hvor hver parcel plejes omhyggeligt. De ler-kalkstensjorde, der er rige på mineraler, giver et ideelt terroir til vindyrkning. Vinstokkene, hvoraf nogle er flere årtier gamle, nyder godt af et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Denne unikke kombination muliggør optimal druemodning, hvilket garanterer en høst af høj kvalitet. Ejendommens engagement i bæredygtig vindyrkning fremmer biodiversiteten og skaber et afbalanceret økosystem.

    Ejer og historie

    Hervé Bizeul, ejer og vinmager af Domaine du Clos des Fées, er kendt for sin passion og dedikation til vinfremstillingskunsten. Som tidligere sommelier har han med succes kombineret sin ekspertise med en respektfuld tilgang til naturen. Hans drøm om en vingård dedikeret til bæredygtig vindyrkning er blevet til virkelighed. I dag støttes han af et dedikeret team, der deler hans vision. Sammen stræber de efter at producere vine, der fortæller historien om deres terroir, samtidig med at de bevarer autenticiteten og mangfoldigheden i dette storslåede hjørne af Frankrig.

    Vinifikation og lagring

    KULTUR & TERROIR: Cabernet Franc fra masseudvælgelse. Terroir kendt som "Cassenove", den nordlige dal i Vingrau, ved den vestlige fod af en nord-sydvendt klippe. Merlot fra lieu-dit "Le Clos des Fées". Et strejf af Cabernet Sauvignon, trænet i bægerstil.

    VINPRODUKTION: Vinifikation af "blandede kornsorter" i en afkortet konisk rustfri ståltank. Traditionel vinifikation ved kontrolleret temperatur. Lagring i nye fade, derefter i fade der har holdt vin to gange, derefter i tanke, indtil aftapning.

    Domaine du Clos des Fées

    Opdage Domaine du Clos des Fées

    Teamets mening

    Dette er en vin, der understreger finesse og friskhed, langt væk fra klichéerne om overvældende sydlige rødvine. Den er klassificeret som IGP Côtes Catalanes. Vidste du det? Etiketten er i konstant udvikling. Faunen, der er afbildet, lagres år efter år sammen med vinstokken og vinen, hvilket tilføjer et strejf af poesi til denne allerede meget fortællende årgang.

    • Højdepunkt 2024 à 2035