Domaine du Clos des Fées - La Petite Sibérie 2021 - Côtes du Roussillon

    Domaine du Clos des Fées - La Petite Sibérie 2021 - Côtes du Roussillon

    Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rød

    1.722,00 kr
    1.722,00 kr
    1.722,00 kr / enhed
    Emballage : 1 x 75CL - Trækasse

    Kun 1 tilbage - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Beskrivelse

    Placeret har Vingrau, I DE Pyrenæerne-Østlige DE Domæne af Lukket af Feer Øst arbejdet af ivrig Hervé Bizeul, figur symbolsk af fornyelse af Roussillon vindyrkning. I et par stykker år kun, Denne domæne fortrolig har pålagt som man af mere strålende af der område nåde har -en krav absolut i stof af kvalitet. DE vine af Lukket af Feer ekspres med præcision det ekstraordinære mangfoldighed af terroirer skifer Og kalksten af Roussillon. Der årgang Der Lille Sibirien, i særlig, illustreret alle der magt Og der kompleksitet at kan at tilbyde Denne terroir, har ved -en vinfremstilling af høj syning.

    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    2021 Petite Sibérie kan prale af en dyb, lilla-farvet kappe. Duften er fængslende og blander stuvede sorte frugter med orientalske krydderier, sammen med et strejf af balsamico og elegant egetræ. I ganen er vinen tæt, struktureret af silkebløde tanniner og bemærkelsesværdig aromatisk rigdom. Den lange, varme eftersmag efterlader et vedvarende indtryk af lakrids, kakao og garrigue. En exceptionel vin, der skal nydes langsomt.

    Mad & vin parringer

    Denne vin passer perfekt til vildt i sauce, stegt lam eller hare à la royale.
    Producent

    Producent

    La Petite Sibérie kommer fra en enkelt parcel på 2,38 hektar, hvilket repræsenterer cirka halvdelen af produktionen. Denne cuvée er lavet af gamle vinstokke (mellem 50 og 100 år gamle) med sydvendte og øst-vest-vendte vinstokke. Jordbunden er ler-kalksten, beliggende på en strøm af rødlig-sort skifer og glimmer-skifer, med et exceptionelt jernindhold.

    Ejer og historie

    Hervé Bizeul, en tidligere sommelier og madjournalist, grundlagde Domaine du Clos des Fées i 1997 sammen med sin kone, Claudine. Drevet af en radikal vision om præcisionsvindyrkning, omdannede han et par isolerede parceller til en internationalt anerkendt ejendom. I sin konstante stræben efter ekspertise er han personligt involveret i hvert trin, fra jordens bearbejdning til vinens lagring. Hans stil er karakteriseret ved søgen efter ren følelse i glasset. La Petite Sibérie er kulminationen af denne filosofi: en sjælden vin, født af et exceptionelt terroir, der legemliggør skabernes engagement, høje standarder og passion.

    Vinifikation og lagring

    Vinstokkene, der er bestemt til La Petite Sibérie, er plantet på en unik jordlod med sort skifer, der skylles af kolde nordenvinde, hvilket forklarer dens stemningsfulde navn. Disse gamle Syrah-vinstokke, over 70 år gamle, dykker deres rødder dybt ned i mager, veldrænet jord, hvilket resulterer i meget lave udbytter, men exceptionel koncentration. Roussillons tørre, solrige klima kombineret med bæredygtige landbrugsmetoder og omhyggelig beskæring muliggør høst af perfekt modne druer, der er i stand til at producere vine med bemærkelsesværdig intensitet og lang levetid.

    Domaine du Clos des Fées

    Opdage Domaine du Clos des Fées

    Teamets mening

    En vin med sjælden intensitet, på én gang dyb, struktureret og uendeligt elegant, som overvælder sanserne med sin kontrollerede kraft.

    • Betjeningstemperatur 16°C - 20°C

    • Højdepunkt 2027 à 2046

    Vinprofil

    • frugtagtig
    • kompleks
    • skovklædt
    • krydret