Yves Cuilleron

Familie arv

En vinmagers skæbne

Oprettet i 1920 af Claude Cuilleron, denne vingård er frem for alt en familiehistorie. I tre generationer har familien Cuilleron sørget for at bevare og videregive deres passion for vin. Yves Cuilleron, Claudes barnebarn, overtog endelig godset i 1987, efter hans onkel, Antoine Cuilleron. Selvom han i første omgang ikke havde til hensigt at blive vinbonde, har Yves altid været passioneret omkring gastronomi og smagning. Han aftjente sin værnepligt i Alsace og fik mulighed for at opdage mange lokale specialiteter. Det var dengang, han blev forelsket i vin. Hans to lidenskaber bringer ham i sidste ende tilbage til hans rødder og familiens vingård. Da hans onkel går på pension, og hans forældre leder efter en efterfølger, tøver han ikke et eneste sekund. På denne dato dækker godset 3,5 hektar i Condrieu og Sankt Josef.

Et felt i vækst

Betydelige transformationer

I 1992 skabte Yves en ny kælder i Verlieu og implementerede derefter et omfattende udvidelses- og byggeprogram. Alt bliver så nytænket: vinfremstilling, avl, lagerbygninger såvel som dem, der er beregnet til modtagelse. Samtidig installerede han et nyt karrum og ændrede vinsortimentet til at omfatte lokaliteter. Alle disse forbedringer tillader den korrekte anvendelse af Cuilleron-metoden. For at perfektionere dette lægger godset særlig vægt på jordens balance. Han høster manuelt, udfører så lidt indgreb som muligt og bruger ingen insekticider. Gæringen foregår ved hjælp af naturlig gær og ældning foregår i træ. Mange projekter venter stadig for godset, såsom genplantning af gamle druesorter for at skabe nye unikke årgange. Virksomheden vokser, men er ikke desto mindre knyttet til traditionelle principper. Cave Cuilleron har stadig en lys fremtid foran sig.

Cuilleron-metoden

Teknik kombineret med passion

Yves Cuilleron, klar over, at passion alene ikke producerer kvalitetsvine, har altid fulgt hvert af produktionsstadierne af sine vine. Dermed forstår han processerne bedre og mestrer hvert af de tekniske aspekter. De producerede vine er 100% hjemmelavet og de anvendte teknikker er ulig alle andre: virkelig skræddersyet. Denne personlige vision om kultur kræver en betydelig arbejdsstyrke. Det er dette, der giver dig mulighed for at udøve differentierende knowhow. På trods af mangfoldigheden af ​​de producerede vine er Cuilleron-toppen genkendelig. Faktisk giver alle disse teknikker mulighed for overordnet harmoni i udvalget af vine. Cuilleron-kælderen skiller sig derfor ud fra andre på denne måde: banebrydende teknikker baseret på tradition og enkelhed. Af hensyn til høje standarder undersøger Yves hvert trin. Intet bør undslippe hans opmærksomhed, denne ekstraordinære præcision er prisen for kvalitet.