Yarra Yering

Yarra Yering er uden tvivl det mest intellektuelle, originale og ikonoklastiske felt i Australien.

Grundlagt i 1969 af den legendariske og excentriske Dr. Bailey CarrodusDenne vingård har redefineret, hvad en vin i et køligt klima i Australien kan være: struktur, spænding og et fænomenalt lagringspotentiale.

Her er et portræt af denne ikoniske ejendom:

Arven efter Dr. Bailey Carrodus

Dr. Carrodus var en visionær botaniker og ønolog. Han valgte Yarra Yering-området på grund af dets gamle grusjord og perfekte beliggenhed.

• Perfektionist: Han gik ikke på kompromis og designede sine egne fade og vinfremstillingsmetoder.

• Renæssance: Efter hendes død i 2008, den talentfulde vinmager Sarah Crowe Hun overtog tøjlerne. Hun formåede at tilføre ny energi, samtidig med at hun respekterede godsets DNA, hvilket gav hende titlen "Årets Vinmager" i Australien.

Årgange med mystiske navne

I modsætning til andre vingårde, der tydeligt viser druesorten, bruger Yarra Yering historiske appellationer skabt af grundlæggeren:

• Tør rødvin nr. 1: En blanding i Bordeaux-stil (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot). Det er en vin med utrolig finesse, båret af noter af cedertræ og små røde frugter, langt fra tung.

• Tør rødvin nr. 2: En blanding i Rhône-stil (Shiraz med et strejf af Viognier, Marsanne og Mataro). Dette er den blomsteragtige og krydrede side af vingården, meget duftende, silkeagtig og kompleks.

• Underhill Shiraz: Den kommer fra en specifik parcel plantet i 1973 og er en dyb, mørk og struktureret Shiraz, der viser al den kraft, som det kølige klima kan tilbyde.

Yarra Yerings stil: Victorias "Bourgogne"?

Hvis Yarra Yering skulle sammenlignes med en fransk region, ville det være en blanding af finessen fra Bourgogne (for teksturen) og strukturen af Nordlige Rhône (for den aromatiske profil).

• Køligt klima: Vinene har naturligt en højere syre og et mere moderat alkoholindhold end i resten af Australien.

• Saldo: Disse er vine af "blonder". De søger ikke at imponere med deres kraft, men med deres længde på ganen og deres aromatiske kompleksitet.

Dette er et område, der ikke følger trends. Mens Australien var berømt for sine "Bodybuilder"-vine i 90'erne, har Yarra Yering altid været tro mod slankhed og vertikalitetDet er den foretrukne vin blandt sommelierer og terroir-vinelskere.