Domaine David Duband

Bourgognes land

ved vinens oprindelse

Valget om at gå videre til behandling økologisk af sine vinstokke har påtvunget sig David Duband. Ud over miljøpåvirkningerne var kvaliteten af ​​de resulterende vine faktisk afgørende i hans øjne. Ifølge ham skulle vi lære at bearbejde vinstokken igen ved at observere og analysere den på hvert trin af vinfremstillingen. Han ønsker også at forske i de teknikker, der har gjort det muligt at producere flotte årgange. Burgunder før 60'erne.

Siden 2008 har David Duband vinificerer sine Grands Vins Bourgogne med hel høst, hvilket betyder, at mellem 60 og 80 % af klaserne bevares hele under deres maceration i kar. Dette bringer struktur og finesse til Domaines vine.

David Duband-holdet

exceptionelle mænd og kvinder

Lidt mere end halvdelen af de vinstokke, der vinificeres David Duband tilhører den kyndige forretningsmand François Feuillet. Sidstnævnte forstod faktisk denne vinbondes potentiale og betroede ham ansvaret for at udnytte hans vinstokke, erhvervet på nogle af de smukkeste terroirer på kysten. Den Domæne
David Duband ønsker at være meget tæt på sine individuelle kunder. Siden 2014 har det også tilbudt medlemskab af Wine Club Duband, der tilbyder vinelskere Store vine fra Bourgogne flere eksklusive. Blandt dem er opdagelsen af ​​deres årgange eller erhvervelsen af ​​meget sjældne flasker fra Domaine.

Domaine David Duband

karakter og knowhow

Vinene David Duband er livlige, fornemme og elegante. De skjuler subtiliteterne og mangfoldigheden i klimaet Bourgogne. Godset indrømmer, at det ikke søger at intellektualisere vinen. Dens erklærede mål er at opnå store vine, der er i stand til at udtrykke kompleksiteten af dyrebare Klimaet i Bourgogne. David Duband var i stand til at træffe valg, der er bredt anerkendt i dag ved at hente inspiration fra sin vinfremstillingsfar Pierre Duband, men også fra sin mentor Robert Jayer i Magny-les-Villers og fra hans fætre. Han vidste, hvordan man teste, eksperimentere, og dermed lade sin kærlighed til Bourgogne vine.