Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny, Bourgogne vin

Landsbybetegnelsen Chambolle-Musigny Chambolle-Musigny ligger i Côte de Nuits i departementet Côte d'Or. Appellationen Chambolle-Musigny grænser op til appellationerne Vougeot og Morey-Saint-Denis på vinruten Bourgogne Grand Cru. Vinmarken dækker cirka 150 hektar, hvoraf 55 hektar er klassificeret som Premier Cru. Appellationen producerer primært rødvine. Inden for denne appellation er der 24 Premier Cru-vinmarker og 2 Grand Cru-vinmarker. Det er værd at bemærke, at Climats i Bourgogne har været opført på UNESCOs verdensarvsliste siden 2015.

Chambolle-Musigny er en rød Bourgogne-vin, der producerer vine i en ret feminin stil. De vigtigste kendetegn ved Chambolle-Musigny-vinene er elegance, finesse, fylde og kompleksitet. Kongen af Bourgogne-druerne, Pinot Noir, nyder godt af et terroir af høj kvalitet, der ligger mellem 250 og 300 meter over havets overflade, på kanten af Combe de Chambolle. Vinene adskiller sig fra deres placering i vinmarken: dem i nord er mere kraftfulde, mens dem i syd er mere raffinerede.

Chambolle Musigny-appellationen har 24 Premier Crus heraf

• Kopkopperne,
• Stierne,
• Raketterne,
• Hos Beaux Bruns,
• Charms,
• Planter,
• Stikkelsbær,
• Cras-familien,
• Elskerne,
• Les Hauts Doix,
• Orveau-dalen

Les Amoureuses er uden tvivl den smukkeste vingård i denne appellation. Den begejstrer elskere af fantastiske Bourgogne-vine med sin delikate, fløjlsbløde tekstur. Denne vingård dækker lidt over 5 hektar og ligger i kort afstand fra Grand Cru Le Musigny.

Chambolle Musigny har også 2 Grands Crus Musigny, som ligger øverst i Clos Vougeot-appellationen, og Les Bonnes Mares, som er forbundet med Morey-St-Denis-appellationen.

Hvem er de største producenter af Chambolle-Musigny?

Groffier Père et Fils Estate

Domaine Groffier, der er baseret i landsbyen Morey-Saint-Denis, ejer størstedelen af de storslåede Premier Cru Les Amoureuses. Vinmarkerne på vingården ligger primært i Chambolle-Musigny. Nicolas Groffier og hans søster Julie producerer vine med bemærkelsesværdig finesse. Vingårdens filosofi er at prioritere vinstokken for at producere druer af højeste kvalitet og renhed. Resultatet på flaske er simpelthen magisk.

Faiveley Estate

Domaine Faiveley er den største vingårdsejer i Bourgogne. I Chambolle-Musigny ejer virksomheden to Premier Cru-vinmarker: Les Fuées og La Combe d'Orveau. Premier Cru La Combe d'Orveau ligger lige over Musigny Grand Cru-appellationen. Denne lille 0,25 hektar store parcel producerer en delikat rødvin med en smuk tanninstruktur og aromaer af sort frugt med en subtil ristet note.

Bertagna Estate

Domaine Bertagna glæder os med sin landsbyvin Chambolle-Musigny. Vinstokkene, der ligger ved indgangen til landsbyen, er op til 99 år gamle! Det er en fyldig Chambolle, kompleks og bedst lagret i et par år. Godset har praktiseret økologisk landbrug siden 2009, men søger ikke certificering.

Hvilken mad- og vinkombination passer godt til en Chambolle Musigny?

Vi anbefaler en serveringstemperatur på omkring 14 til 16°, mens unge vine kan serveres lidt køligere.
En Chambolle Musigny passer perfekt til kød med karakter, såsom fjerkræ.
En Bresse-kapon med sit møre kød passer vidunderligt til denne appellations silkeagtige konsistens og elegance.

Premier Crus, med deres mere udtalte kompleksitet og mere tilstedeværende tanniner, vil forbedre stegt kød såsom et 7-timers lammekød eller, mere enkelt, et kalvekød.

Hvis du ønsker at åbne denne smukke flaske Bourgogne som supplement til dine oste, så foretræk cremede oste som Brillat-savarin, Reblochon eller en Vacherin.