Domaine François Chidaine - Les Bournais 2022 - Montlouis

92/100 point VINØS «Jeg kan ikke forestille mig nogen, der ikke elsker Les Bournais 2022! Det er en ikke-interventionistisk og omhyggeligt fremstillet Chenindyrket på ler-kalkstensjord. Resultatet er elegant og øm"...med en dejlig kridtagtig linje i den vedvarende eftersmag. I betragtning af tørheden og varmen i 2022-sæsonen er det til denne vins ære, at den bevarer noter af friske pærer og blomsteraromaer, sammen med en tiltalende syre. Noter af nøddepasta udvundet af bundfaldet komplementerer de frugtagtige smage."

Jordbund: Ejendommens 20 hektar appellation Montlouis-sur-Loire (beliggende på et plateau opstrøms fra Tours, ved sammenløbet af Loire- og Cher-dalene) er spredt over omkring tredive parceller, primært i Husseau. Vinstokkenes dybe rødder søger køligheden i tuffeau-undergrunden, den typiske hvide kalk fra Touraine. Lerjorden med flint, hvori vi finder de berømte små sorte flintesten med øgenavnet "valgt"overfører den elegante mineralitet, der kendetegner vinene, til dem.

Vindyrkning: Vinmarkerne er blevet dyrket økologisk siden 1992 og biodynamisk siden 1999.

Vinfremstilling: Efter presning udføres alkoholgæringen med lokale gærtyper i demi-muids, 600-liters træfade. Denne proces kan vare op til seks måneder. Malolaktisk gæring anbefales ikke. Vinen lagres derefter på sine fine bundfald, også i demi-muids.

Beliggende i Montlouis-sur-Loire Domaine François Chidaine fungerer som essentiel reference blandt vinavlerne i Loire. François Chidaine, Som en pioner inden for biodynamisk vindyrkning i regionen dyrker vinmarkerne sine med eksemplarisk grundighed og absolut respekt for livet. Vinene fra denne vingård begejstrer med deres aromatiske præcision, energi og lagringspotentiale. Denne håndværksmæssige ekspertise og vinproducentens økologiske engagement tilbyder entusiaster en hvidvin af stor renhed, en sand afspejling af Loire-dalens terroir.