Barbaresco

Det er en nicheappellation, mindre i areal end Barolo, men lige så prestigefyldt.

Druesorten: Nebbiolo, den elegante version

Ligesom med Barolo er Barbaresco 100% NebbioloVækstforholdene i Barbaresco (beliggende nordøst for byen Alba) er dog forskellige:

• Højde: Vinmarkerne ligger generelt i en lidt lavere højde end Barolos.

• Klima: Nærheden til Tanaro-floden skaber et lidt varmere og mere stabilt klima, hvilket giver mulighed for en lidt tidligere modning af druerne.

• Resultat: Tanninerne er ofte blødere og mere silkeagtige, når vinen er ung.

Et præcisionsterroir

Udpegelsen er begrænset til kun fire kommuner: Barbaresco, Neive, Treiso og en lille del af Alba (San Rocco Seno d'Elvio).

• Neive: Kendt for at producere de mest kraftfulde og strukturerede vine i appellationen.

• Barbaresco: Flagskibskommunen, der producerer vine med en perfekt balance mellem aroma og struktur.

• Treiso: Beliggende i en højere højde, tilbyder den de fineste, mest æteriske og blomsteragtige vine.

Regler for aldring (DOCG)

Barbaresco kræver en kortere lagringsperiode end Barolo, fordi druerne modnes hurtigere, og dens tanniner er naturligt mere medgørlige:

• Barbaresco: 26 måneders opdræt i alt, inklusive 9 måneder under træerne minimum.

• Barbaresco Riserva: 50 måneder (lidt over 4 år) i alt avl.

Aromatisk profil: Parfumens ædelhed

Barbaresco er kendt for sin olfaktoriske kompleksitet.

• På næsen: Den er domineret af intense blomsternoter (viol, tørret rose) og små røde frugter (hindbær, vilde jordbær). Med tiden udvikler den aromaer af lakrids, søde krydderier, trøffel og sort te.

• I munden: Det er en "vertikal" vin. Den har en livlig syre og veldefinerede tanniner, men med en finere, mindre "kompakt" struktur end Barolo. Dens afslutning er ofte præget af en elegant saltindhold.

Vidste du det? Hvis Barbaresco er en global stjerne i dag, er det i høj grad takket være visionen om Angelo Gaja i 60'erne og 70'erne, hvilket moderniserede teknikker og hævede priser (og kvalitet) til niveauet for de største klassificerede vækster i Bordeaux.