Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2017
  • Gratis levering 🚚
  • Nouveauté

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2017

Bourgogne • Santenay • Rød

10.561,00 kr
10.561,00 kr 0,00 kr
3.520,33 kr / enhed
Emballage : 3 x 150CL - Pap

Kun 1 tilbage - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Beskrivelse

DE Santenay Gamle vinstokke 2017 Vinen fra Domaine Pierre-Yves Colin-Morey er et rent udtryk for Bourgogne-terroiren. rødDenne vin, der er lavet på århundrede gamle vinstokke, byder på bemærkelsesværdig koncentration og aromatisk kompleksitet. Pierre-Yves Colin-Morey, en talentfuld vinmager med respekt for traditionen, har skabt en Santenay med stor finesse, der afspejler denne appellations rigdom og elegance.
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Denne Santenay Vieilles Vignes fra 2017 fremviser en dyb, strålende rubinrød farve. I næsen udstråler den aromaer af modne røde og sorte frugter, suppleret af krydrede og mineralske noter. Ganen er fyldig og struktureret med silkebløde tanniner og dejlig friskhed. Eftersmagen er lang og vedvarende og efterlader et komplekst og elegant aromatisk præg. En vin med stor finesse.

Mad & vin parringer

Det vil perfekt supplere vildtfugle, stegt fjerkræ eller lagret ost.
Producent

Producent

Santenay Vieilles Vignes fra Domaine Pierre-Yves Colin-Morey er lavet af århundrede gamle vinstokke plantet på exceptionelt terroir. Jordtypen er ikke oplyst. Disse gamle vinstokke, med deres naturligt lave udbytte, producerer druer med exceptionel koncentration og aromatisk kompleksitet. Vinmarkens eksponering og mikroklima bidrager også til den unikke kvalitet af denne vin. Ejendommen lægger særlig vægt på at dyrke sine vinstokke og favoriserer miljøvenlige metoder.

Ejer og historie

Pierre-Yves Colin-Morey er ejer og talentfuld vinmager af den navngivne ejendom. Med erfaring fra sin far, Marc Colin, og andre prestigefyldte Bourgogne-ejendomme, har han udviklet sin egen stil og præget sin vision. Hans respektfulde tilgang til terroir og hans sans for detaljer resulterer i vine af stor renhed og sjælden elegance. Pierre-Yves Colin-Morey betragtes nu som en af de mest talentfulde vinmagere i sin generation.

Vinifikation og lagring

Vinifikationen af Santenay Vieilles Vignes udføres med den største omhu for at bevare terroirens integritet og udtryk. Druerne høstes i hånden ved optimal modenhed. Gæringen finder sted i kar med skånsom maceration for at udvinde aromaer og tanniner. Lagringen sker på egetræsfade, hvoraf procentdelen er nye, i en ikke offentliggjort periode. Pierre-Yves Colin-Morey foretrækker lang, minimalt interventionistisk lagring for at give vinen mulighed for at udvikle sig naturligt.

Teamets mening

En Santenay med sjælden dybde og elegance, der vidner om Pierre-Yves Colin-Moreys exceptionelle talent.

  • Betjeningstemperatur 16–18 °C

  • Højdepunkt 2022 à 2035

Vinprofil

  • Frugtagtig
  • Kompleks
  • Mineral