91-93 V
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023
  • Nouveauté

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023

Bourgogne • Chablis • Hvid

2.712,00 kr
2.712,00 kr 0,00 kr
904,00 kr / enhed
Emballage : 3 x 75CL - Pap

Kun 1 tilbage - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Beskrivelse

  • Pays Frankrig
  • Région Bourgogne
  • Appellation Chablis
  • Couleur Hvid
  • Alcool 13
  • Millésime 2023
  • Cépages Chardonnay (100%)

Denne Grand Cru kommer fra to vinmarker på i alt 2,55 hektar (22% af Les Preuses). Les Preuses er en vingård beliggende på Chablis' højre bred, på en sydvendt skråning. Det er et klima, der er Kendt for sin karakteristiske, æteriske elegance. Med fremragende lagringspotentiale.

Næsen er meget udtryksfuld med aromaer af grapefrugt, knust sten og jod. Ganen er frisk og livlig, på trods af en næsten saftagtig tæthed, der gør den til en ekstraordinær vin.

"Det er en meget elegant vin, der burde kunne gemmes i omkring ti år.." Allen Meadows, Burghound. 92-94 point /100

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Vinous 91-93/100
  • Burghound 92-94/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Denne Grand Cru Les Preuses vil perfekt supplere raffinerede retter såsom fin fisk, grillede skaldyr eller hvidt kød i flødesauce. Serveres mellem 12°C og 14°C for fuldt ud at værdsætte dens kompleksitet.
Producent

Producent

Ejer og historie

Grand Cru Les Preuses har fået sit navn fra ordet "perreuse", der henviser til den sten, der udgør dens jordbund. Dette terroir hviler på en base af Kimmeridgian-mergel og lerholdig kalksten, en geologisk formation, der er over 140 millioner år gammel, rig på mineraler og marine fossiler, hvilket giver vinene en unik mineralitet. Appellationen dækker 11,44 hektar, hvoraf 2,55 hektar dyrkes af William Fèvre, hvilket tilbyder en ideel syd/sydøstlig eksponering, der fremmer optimal druemodning. Dette terroir giver vinene en exceptionel lang levetid og udvikler komplekse og raffinerede aromaer gennem årene.

Vinifikation og lagring

Hos Domaine William Fèvre er hvert trin omhyggeligt overvejet for at bevare frugtens renhed og bedst muligt udtrykke terroiren. Druerne høstes i hånden og presses derefter forsigtigt med en kort pneumatisk presse. Gæringen finder delvist sted i 6 år gamle egetræsfade (50-60%), mens resten vinificeres i små rustfri ståltanke for at bevare vinens spænding og friskhed. Lagring i 14 til 15 måneder, herunder 5 til 6 måneder på fin bundfald, giver mulighed for en subtil aromatisk kompleksitet, samtidig med at vinens mineralske karakter respekteres.

Domaine William Fèvre

Opdage Domaine William Fèvre

  • Betjeningstemperatur 16°C - 20°C

  • Højdepunkt 2026 à 2034

Vinprofil

  • frugtagtig
  • blomster
  • omkostninger