Château d'Yquem

Landene i Sauternes

ved vinens oprindelse

Den Yquem Slot strækker sig over 113 ha i et areal på mere end 200ha i centrum af Sauternes. Den ekstraordinære kompleksitet og regelmæssighed i kvaliteten af vinene produceret på Château er resultatet af en ekstraordinær geologi, et gunstigt klima og omhyggeligt arbejde i vingården i mere end 400 år. Ejendommen nyder godt af lerjord, som holder særligt godt på afstrømningsvandet og ekstremt varieret undergrund. To druesorter udgør vingården: den Sémillon op til 75% og resten i Sauvignon. Landbrugsmetoderne er gamle:

• jordbearbejdning
• konstant pleje givet til vinstokkene af et omhyggeligt team
• Klimaet og især de tågede og fugtige atmosfærer genereret af Ciron og Garonne er befordrende for udviklingen af den berømte Botrytis cinerea eller ædelråd.

Yquems historie

Yquem gennem tiderne

At producere en Sauternes usædvanligt, du skal vide, hvordan du tager risici på tidspunktet for høsten og vide, hvordan du demonstrerer utrolige standarder, når du vælger de korn, der kan vinificeres. Den Yquem Slot først tilhørte familien Vild i 1593 overgik da ved ægteskab til den berømte familie af Lur Saluces. Det var først i 1990'erne, at den blev købt af Bernard Arnault på vegne af LVMH. I dag, Pierre Lurton administrerer Château mesterligt og fortsætter med at laveYquem en enestående vin af elegance, ynde og raffinement. Denne mand, der kommer fra en stor Bordeaux-familie fra Mondovino, er en sand dirigent, der driver Châteauet med sympati, præcision og høje standarder. Høsten fordeles over tid ved

• successiv sortering: Målet er at skære et korn med optimal juice og sukker. I en søgen efter perfektion så risikabel, at ti årgange ikke har set dagens lys siden 1910, den seneste er 2012.

Yquem Slot

Karakter og knowhow

Den Yquem Slot, den ubestridte juvel af Sauternes appellationen, legemliggør fortræffeligheden og raffinementet af store søde vine. Dens vinfremstilling er baseret på forfædres knowhow, der kombinerer præcision og respekt for terroiret. Hver årgang er udviklet med omhyggelige bevægelser: blid presning, efterfulgt af forlænget lagring i 24 til 26 måneder på 100 % nye franske egetræsfade, omhyggeligt udvalgt til at forstærke vinens aromatiske rigdom.

Kl Yquem Slot, sjældenhed er en signatur. Selv i de mest generøse år producerer hver vinstok knap et glas af denne enestående eliksir. Denne gyldne nektar, der er anerkendt for sin overdådighed, kompleksitet og uovertrufne længde i munden, kan nydes, så snart den er aftappet. Men under optimale opbevaringsforhold vil den afsløre skatte af evolution gennem flere årtier, hvilket vidner om denne legendariske vins legendariske levetid.

Ud over sin store vin byder godset også på en unik årgang: den Y d'Yquem. Denne tørre hvidvin, fra samme vinstokke som Château d'Yquem, tilbyder en moderne og vovet fortolkning af terroiret. Fremstillet af en bestemt høst, kombinerer den harmonisk de to symbolske druesorter af Sauternes, Sémillon og den Sauvignon Blanc, i en blanding, der afspejler friskhed, finesse og sauternesisk identitet.