Domaine des Roches Neuves

Saumurs land

en omlægning til biodynamik

Den Domaine des Roches Neuves blev skabt i 1850. I dag strækker den sig over 26 hektar i Varrains, inden for Saumur-Champigny appellationen for rødvine og Saumur for hvidvine. Godsets vinstokke er i gennemsnit 35 år gamle. Derudover er de til stede på et exceptionelt terroir bestående af kridt og tuffeau.

Thierry Germain, oprindeligt fra Bordeaux, købte godset i 1992. Hans beslutsomhed og stærke værdier af en sans for terroir gjorde det muligt for Domaine des Roches Neuves at tage fart igen. Takket være denne fornyelse nyder hele Saumur og Saumur-Champigny appellationen godt af denne modernisering og forbedring.

Thierry Germain

en dygtig vinmager

Thierry Germain har således gjort spektakulære fremskridt i løbet af de sidste ti år. Under den første foretager han først en ombygning til biodynamisk og producerer vine på niveau med de bedste områder af appellationen. Han er meget følsom over for høstdatoen, ifølge ham skal druerne plukkes sprøde. Fra vinstokken til flasken er han forpligtet til at have en respekt for mennesker og natur.

Et attraktivt udvalg

Og af upåklagelig kvalitet

Udvalget af Domaine des Roches Neuves kommer fra Cabernet Franc for de røde og Chenin for hvide mennesker. Vinstokkene nyder godt af særlig biodynamisk pleje. For feltet er biodynamik faktisk ikke en metode til dyrkning, det er en metode til åbenhed, som kun kan udtænkes, hvis holdet tilegner sig det og bliver involveret. I kælderen vinificeres visse grunde separat for at repræsentere det bedste af terroiret.

Ejendommen har opnået en smuk eksklusivt med upåklagelig opmærksomhed på kvalitet. Således nyder dens røde og hvide vine i dag godt af en renhed i udtryk. Derudover er de vidunderlige med krydrede sammensætninger.