Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2018
  • Gratis levering 🚚
  • Nouveauté

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2018

Bourgogne • Santenay • Rød

3.822,00 kr
3.822,00 kr
637,00 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

mere end 2 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Beskrivelse

Pierre-Yves Colin-Morey-ejendommen, der ligger i Bourgogneer kendt for sin omhyggelige og respektfulde tilgang til jorden. Santenay Århundrede gamle vinstokke 2018 legemliggør denne filosofi og tilbyder en vin rig på historie og karakter. Vinstokkene, der er over hundrede år gamle, giver denne vin en uovertruffen dybde og kompleksitet rødHver slurk fremkalder vingårdens passion for det autentiske udtryk af Bourgogne, hvilket gør denne vin til en uforglemmelig sensorisk oplevelse.
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Kjole: Smuk rubinrød farve, lys og lysende.
Næse: En rig aromatisk bouquet, der blander modne røde frugter og delikate blomsternuancer.
Mund: Elegant og velstruktureret, med smeltede tanniner og en dejlig friskhed, der afslører noter af kirsebær og krydderi.
Endelig: Lang og vedvarende, efterlader et fængslende mineralaftryk.

Mad & vin parringer

Denne vin passer perfekt til andesteg eller lagrede oste, hvilket gør den ideel til at nydes til salte retter.
Producent

Producent

Vinstokkene på Domaine Pierre-Yves Colin-Morey trives i ler-kalkstensjord, typisk for Bourgogne, som fremmer optimal dræning og god vandfastholdelse. Regionens kontinentale klima med oceaniske påvirkninger tilbyder ideelle betingelser for druemodning. De gamle vinstokke, der er over et århundrede gamle, producerer naturligt lave udbytter og koncentrerer dermed aromaerne og smagsrigdommen. Denne vingård, med sin historie og arv, afspejler en savoir-faire, der er gået i arv fra generation til generation.

Ejer og historie

Pierre-Yves Colin, passioneret omkring sit håndværk, har indgydt en moderne vision, samtidig med at familiens arv respekteres. Vingården, der nu drives af ham og hans kone, er kendt for den exceptionelle kvalitet af sine vine, som afspejler Bourgognes sjæl. Gennem deres engagement i bæredygtig og ansvarlig vindyrkning håber de at give denne kærlighed til vin videre til fremtidige generationer. I dag er vingården en sand ambassadør for Bourgognes terroirer, der tiltrækker vinelskere fra hele verden.

Vinifikation og lagring

Vinproduktionen på Domaine Pierre-Yves Colin-Morey udføres med respekt for burgundiske traditioner og kombinerer moderne teknikker med hævdvunden ekspertise. De omhyggeligt udvalgte druer afstilkes, inden de gæres i temperaturkontrollerede tanke for at bevare aromaernes friskhed. Lagringen finder sted på egetræsfade, hvoraf nogle fornyes hvert år, hvilket giver vinen mulighed for at forfine og udvikle sin kompleksitet. Denne omhyggelige proces, kombineret med begrænset intervention, garanterer det autentiske udtryk af terroiren og den unikke personlighed i hver cuvée.

Teamets mening

Denne Santenay fra 2018 er en ode til finesse, der afslører selve essensen af et exceptionelt terroir.

  • Betjeningstemperatur 16–18 °C

  • Højdepunkt 2025 à 2035

Vinprofil

  • Kompleks
  • Frugtagtig
  • Mineral