Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2022 - Chablis 1er Cru

    Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2022 - Chablis 1er Cru

    Normalpris 1.292,00 kr
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    Beskrivelse

      Situé au cœur du vignoble de Chablis, en Bourgogne, le Domaine William Fèvre figure parmi les références incontournables de l’appellation. Fondé en 1959 et fort d’un patrimoine exceptionnel de parcelles historiques, il s’attache à révéler avec précision l’identité de chaque climat. Le domaine exploite exclusivement du chardonnay sur les célèbres terroirs kimméridgiens qui font la renommée mondiale des grands vins de Chablis. Recherchés pour leur pureté, leur fraîcheur et leur expression minérale, les vins William Fèvre séduisent les amateurs exigeants comme les professionnels. Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 illustre parfaitement cette quête d’excellence.

      Noter & accorder

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      Notes de dégustation

      Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pierre à fusil, typiques des grands terroirs chablisiens. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle tension minérale et une matière ample. L’équilibre entre fraîcheur, complexité et finesse conduit à une finale longue, saline et particulièrement persistante.

      Mad & vin parringer

      Ce Chablis Premier Cru accompagne idéalement les huîtres, crustacés, poissons nobles grillés, noix de Saint-Jacques, volailles crémées et fromages de chèvre affinés.

      Producent

      Producent

      Le vignoble du Domaine William Fèvre s'étend sur les meilleurs terroirs de Chablis, caractérisés par les célèbres sols kimméridgiens composés de marnes et de calcaires riches en fossiles marins. Le climat Montée de Tonnerre bénéficie d'une situation privilégiée sur la rive droite du Serein, dans le prolongement naturel des Grands Crus. Les vignes profitent d'expositions variées, principalement sud et sud-est, favorisant une maturation optimale du Chardonnay et l'expression d'une remarquable minéralité.

      Ejer og historie

      Depuis janvier 2024, le Domaine William Fèvre appartient aux Domaines Barons de Rothschild Lafite, acteur majeur du vin de prestige. Cette acquisition s'inscrit dans une volonté de préserver l'identité exceptionnelle du domaine tout en poursuivant son développement. Les équipes techniques historiques, reconnues pour leur maîtrise des terroirs chablisiens, continuent d'assurer la qualité des vins. Cette vision allie respect du patrimoine, excellence viticole et valorisation durable des grands climats qui font la réputation mondiale de William Fèvre.

      Vinifikation og lagring

      Au Domaine William Fèvre, la vinification privilégie le respect du fruit et du terroir grâce à un travail par gravité limitant les manipulations. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées naturellement, avec une recherche constante de précision et d'équilibre. Pour la cuvée Montée de Tonnerre 2022, une partie du vin est élevée sur lies fines en fûts de chêne français durant plusieurs mois avant un affinage complémentaire en cuves inox. Cet élevage préserve la fraîcheur tout en apportant profondeur et complexité.

      Domaine William Fèvre

      Opdage Domaine William Fèvre

      Opdage Domaine William Fèvre

      Teamets mening

      Un superbe Premier Cru de Chablis où la pureté du Chardonnay rencontre une minéralité ciselée, offrant une dégustation vibrante, élégante et d'une remarquable persistance.

      Vinprofil

      • minéral
      • frais
      • complexe