Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017

    Bourgogne • Chablis • Hvid

    1.799,00 kr
    1.799,00 kr
    299,83 kr / enhed
    Emballage : 6 x 75CL - Pap

    mere end 3 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. forudbestillinger) Sikker betaling

    Millésimes disponibles

    Beskrivelse

    DE Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017 af Jean og Sébastien Dauvissat er en sand hyldest til BourgogneBeliggende i hjertet af Chablis-appellationen dyrker denne familieejendom vinstokke på ler- og kalkstensjord. Dauvissat-vine er kendetegnet ved deres finesse og kompleksitet, der afspejler selve essensen af deres region. Med ekspertise, der er gået i arv gennem generationer, afspejler hver flaske respekt for naturen og Chardonnay-druens ægthed.
    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Kjole: En smuk gylden kjole med lysende reflekser.
    Næse: En delikat buket af hvide blomster og hvidkødige frugter, suppleret af mineralske nuancer.
    Mund: Ganen er livlig med en dejlig syre, der afslører aromaer af pære og citron, samtidig med at den tilbyder en cremet tekstur.
    Endelig: Eftersmagen er lang og salt og minder om de flintrige vine, der er typiske for Chablis.

    Mad & vin parringer

    Denne vin passer perfekt til skaldyr, grillet fisk eller lagret gedeost.
    Producent

    Producent

    De gamle vinstokke i Vaillons ligger på sydvendte skråninger og nyder godt af fremragende soleksponering. Jordbunden, der består af kalksten og ler, tillader rødderne at trænge dybt ind og tiltrække de mineraler, der er nødvendige for at fremstille vine af stor kompleksitet. Det kontinentale klima med kolde vintre og varme somre giver druerne optimal modenhed, samtidig med at de bevarer deres friskhed. De bæredygtige vindyrkningsmetoder, som ejendommen implementerer, bidrager til vinstokkenes sundhed og druernes kvalitet.

    Ejer og historie

    Jean og Sébastien Dauvissat er de symbolske figurer på denne familieejendom, der viderefører en vinfremstillingstradition, der strækker sig flere generationer tilbage. Deres engagement i kvalitet og autenticitet afspejles i miljøvenlige metoder og en dyb forbindelse til terroiren. Som passionerede vinproducenter er de stolte af at lave vine, der fortæller historien om deres region. Deres hårde arbejde og kunstneriske sans gør det muligt for dem at producere vine, der glæder vinelskere verden over.

    Vinifikation og lagring

    2017 Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes er fremstillet ved hjælp af traditionelle metoder. De håndplukkede druer presses forsigtigt for at udvinde saften. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke, hvilket bevarer aromaernes renhed. Lagring på fine bundfald i flere måneder tilføjer vinen kompleksitet og rundhed. Denne proces, kombineret med streng temperaturkontrol, garanterer et trofast udtryk af terroiren. Hvert trin udføres med omhu for at tilbyde en vin, der afspejler Chablis' unikke identitet.

    Opdage Domaine Jean et Sébastien Dauvissat

    Teamets mening

    Denne Chablis 1er Cru Vaillons er en sand ode til mineraliteten, en sensorisk oplevelse, man ikke må gå glip af.

    • Betjeningstemperatur 10–12 °C

    • Højdepunkt 2022 à 2027

    Vinprofil

    • mineral
    • kompleks
    • omkostninger