Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2016

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2016

    Bourgogne • Chablis • Hvid

    1.395,00 kr
    1.395,00 kr 0,00 kr
    232,50 kr / enhed
    Emballage : 6 x 75CL - Pap

    Kun 1 tilbage - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Millésimes disponibles

    Beskrivelse

    DE Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2016 af Jean og Sébastien Dauvissat legemliggør elegansen og mineraliteten i Bourgognes terroirer. Beliggende i Chablis-appellationen, er denne vin hvid Det tilbyder en unik sensorisk oplevelse, resultatet af en familievintradition, der respekterer naturen og jorden. Dauvissat-familien, arvinger til forfædres knowhow, fremhæver deres terroirs karakteristika for at producere vine af stor renhed og kompleksitet.
    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Kjole: Bleg guld med sølvfarvede reflekser.
    Næse: Lys, med aromaer af hvide blomster, citron og et mineralsk præg.
    Mund: Balanceret og livlig, med noter af frisk frugt, flint og en dejlig syre.
    Endelig: Lang og vedvarende, med en delikat saltindhold.

    Mad & vin parringer

    Ideel til skaldyr, grillet fisk eller frisk gedeost.
    Producent

    Producent

    Chablis 1er Cru Vaillons-vingården strækker sig over ler- og kalkstensjord, typisk for regionen. De gamle vinstokke, nogle over 50 år gamle, er rodfæstet i jord rig på marine fossiler, hvilket giver druerne en exceptionel mineralitet. Det tempererede og fugtige klima fremmer en langsom og jævn modning af Chardonnay-druerne, hvilket giver mulighed for fuldt ud at udtrykke terroirens karakter. Vinstokkene dyrkes med omhu og ved hjælp af bæredygtige metoder for at bevare biodiversiteten og jordens sundhed.

    Ejer og historie

    Jean og Sébastien Dauvissat, de nuværende ejere af godset, viderefører en familietradition, der er gået i arv gennem generationer. De er passionerede omkring deres jord og er engagerede i at producere vine, der afspejler regionens autenticitet. Deres tilgang er kendetegnet ved omhyggelig opmærksomhed på detaljer og en dyb respekt for miljøet. Dauvissat-familien arbejder i harmoni med naturen og stræber efter at udtrykke de unikke karakteristika ved hver parcel. Deres indsats bærer frugt, og deres vine roses regelmæssigt af kritikere, hvilket gør godset til en standard i Chablis-appellationen.

    Vinifikation og lagring

    Vinfremstillingsprocessen for 2016 Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes følger hævdvundne traditioner. De håndhøstede druer presses skånsomt for at udvinde saften uden at gå på kompromis med kvaliteten. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke, hvilket bevarer aromaernes friskhed og renhed. Vinen lagres derefter på sine fine bundfald i egetræsfade, hvilket giver aromatisk kompleksitet og en silkeagtig tekstur. Denne lagringsmetode, der har været anvendt i flere måneder, forstærker udtrykket af terroiren, samtidig med at den tilføjer et strejf af rundhed til ganen.

    Opdage Domaine Jean et Sébastien Dauvissat

    Teamets mening

    Denne Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2016 er en ode til finesse og renhed, der skal nydes uden tøven.

    • Betjeningstemperatur 10–12 °C

    • Højdepunkt 2022 à 2031

    Vinprofil

    • Mineral
    • Kompleks
    • Frugtagtig