Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019

    Bourgogne • Chablis • Hvid

    1.860,00 kr
    1.860,00 kr
    310,00 kr / enhed
    Emballage : 6 x 75CL - Pap

    mere end 2 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Millésimes disponibles

    Beskrivelse

    DE Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019 af Jean og Sébastien Dauvissat er en sand invitation til at udforske BourgogneDenne vin hvidMed oprindelse i et exceptionelt terroir udtrykker denne vin den mineralitet og friskhed, der er karakteristisk for Chablis-appellationen. Med omhyggelig opmærksomhed på vindyrkning adskiller Domaine Dauvissat sig ved sin stræben efter autenticitet og renhed i sine vine og tilbyder dermed en unik sensorisk oplevelse ved hver smagning.

    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Kjole: Smuk lys gylden nuance, lys.
    Næse: Aromaer af hvide blomster, citrus og mineralnoter.
    Mund: Frisk og livlig, med en smuk struktur og smag af pære og abrikos, understøttet af en strålende mineralitet.
    Endelig: Lang og lækker, efterlader et spor af terroir.

    Mad & vin parringer

    Ideel til skaldyr, grillet fisk eller frisk gedeost.
    Producent

    Producent

    Jean og Sébastien Dauvissats vingård strækker sig over Chablis' skråninger, hvor jorden primært består af kalksten og ler. Disse unikke geologiske forhold fremmer produktionen af meget mineralske vine. De gamle vinstokke, ofte over 40 år gamle, sender deres rødder dybt ned i jorden, hvilket giver dem mulighed for fuldt ud at udtrykke terroirens rigdom og kompleksitet. Regionens kontinentale klima med varme somre og kolde vintre bidrager også til den perfekte balance mellem syre og modenhed i druerne.

    Ejer og historie

    Jean og Sébastien Dauvissat, der repræsenterer den fjerde generation af vinproducenter, viderefører familiens arv med passion og engagement. De er dedikeret til kvalitet og er stolte af at respektere traditionen, samtidig med at de er innovative. Deres tilgang er baseret på en dyb forståelse af terroir og et ønske om at producere vine, der fortæller deres historie. Hver årgang er resultatet af omhyggeligt arbejde, hvor kærlighed til vin og respekt for naturen mødes for at tilbyde nektar af sjælden finesse.

    Vinifikation og lagring

    Vinfremstillingsprocessen for Dauvissats Chablis er omhyggelig. Druerne, der er omhyggeligt håndhøstet, presses forsigtigt for at udvinde saften uden at beskadige skallerne. Vinene gæres i rustfri ståltanke og nyder godt af en langsom gæring ved kontrollerede temperaturer, hvorved deres delikate aromaer bevares. Lagring på fine bundfald, der varer i flere måneder, giver vinen en cremet og kompleks tekstur. Jean og Sébastien foretrækker minimal indgriben, hvilket giver terroirens typiske karakter mulighed for fuldt ud at udtrykke sig i hver flaske.

    Opdage Domaine Jean et Sébastien Dauvissat

    Teamets mening

    Denne 2019 Chablis 1er Cru Vaillons skiller sig ud som et kunstværk, der kombinerer elegance og dybde, en skat at nyde.

    • Betjeningstemperatur 10–12 °C

    • Højdepunkt 2024 à 2032

    Vinprofil

    • Frugtagtig
    • Mineral
    • Kompleks