Champagne Bollinger - PN AYC 18 NM - Champagne

94/100 point RP : "Fremhæver landsbyen Aÿ, en nøglekommune i Bollingers karakteristiske stil, Vinen stiger fra glasset med aromaer af gyldne frugter fra frugtplantagen, bikage, smørristet toast, friskbagt brød og tørrede hvide blomster. Fyldig og vinøs, med en generøs frugtkerne understøttet af livlig syre og oplivet af en elegant og præcis mousse, afsluttes denne bløde og charmerende Champagne med en kalkagtig finish. En virkelig smuk præstation!"William Kelley

92/100 point VINØS: "Kombinationen af en meget varm basisårgang og en høj andel af reservevine giver anledning til en champagne med bemærkelsesværdig kompleksitet og tekstur."Antonio Galloni

Denne champagne er en Blanc de Noirs, hvilket betyder, at den er 100% Pinot Noir. Det er en champagne fra én landsby: druerne kommer fra den eneste landsby i Aÿ. Det er en champagne med karakter, hvor druesortens aromatiske rigdom udtrykkes med dybde og elegance. Baseret på årgang 2018 (53%) og suppleret med 47% reservevine En stor del af vinen kommer fra Bollingers berømte reserve-magnums (i dette tilfælde en 2009 Pinot Noir fra Verzenay), mens 2018-årgangen blev vinificeret halvt på egetræsfade og halvt på tanke. Doseringen er 6 gram pr. liter, men det samlede indtryk er af en lidt tørrere stil.