93 WS
Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2020
  • Nouveauté

Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2020

Bourgogne • Chablis • Hvid

1.446,00 kr
1.446,00 kr
241,00 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

mere end 4 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

Årgangen 2020 af Domaine Drouhin-Vaudon Chablis Premier Cru “Montmains” Den adskiller sig fra sin efterfølger (2021) ved en større generøsitet og en mere solrig modenhed. Mens 2021 spiller på spænding og skarphed, tilbyder 2020 en mere komplet profil, både kødfuld og intenst mineralsk.

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Wine Spectator 93/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Mad & vin parringer

Takket være sin større volumen kan 2020'eren håndtere lidt mere mættede retter:

  • Fisk i sauce: En filet af sandart med beurre blanc-sauce eller en ørred med mandler.
  • Fjerkræ: En kylling i hvid sauce eller en kyllingesupre med morkler.
  • Eksotisk køkken: Det passer vidunderligt til luksussushi eller aspargesrisotto.
Producent

Producent

Stedet: Denne vingård er den nordligste af hele Joseph Drouhin-ejendommen i Chablis-appellationsområdet. Den er en af de syv Premier Crus på grund af dens fremragende eksponering og koncentrationen af Kimmeridgian-småsten i jorden, hvilket ofte giver Chablis en meget genkendelig karakter. Historie og tradition: I 1960'erne, da Chablis-vinmarkerne stort set var forladte, troede Robert Drouhin på potentialet i denne jord, som et århundrede tidligere var blevet hærget af vinlus. Han var blandt de første burgundiske ejere, der udviklede den og producerede vine typiske for deres oprindelsesterroir. Jordbunden: Kimmeridgian-kalksten indeholdende milliarder af små marine fossiler i en hvidlig cement, der må have været havbunden... for 130 millioner år siden. Denne marine oprindelse giver Chablis-vine en unik smag.

Ejer og historie

Domaine Drouhin-Vaudon ejes af Drouhin-familien, en familie af burgundiske vinproducenter, der brænder for deres håndværk. Med udgangspunkt i deres arv og ekspertise har de skabt en exceptionel vingård i Chablis, der blander tradition og modernitet.

Vinifikation og lagring

Høst: Manuel høstning i åbne kasser. Omhyggelig sortering om nødvendigt.

Vinfremstilling: Langsom presning af hele klaser i en pneumatisk presse. Den sidste presningssaft adskilles fra den fritløbende saft. Saften gærer i rustfri ståltanke efter let bundfældning.

Lagring: i fade i 8 til 10 måneder.

Gennem hele processen er beslutningerne primært baseret på smagninger. Disse data suppleres naturligvis af tekniske analyser. Som med alle husets vine er der absolut prioritet til at udtrykke terroiren og respektere årgangskarakteren.

Joseph Drouhin

Opdage Joseph Drouhin

Teamets mening

Årgang 2020 er i øjeblikket i fremragende stand. Den har mistet den "bidende" livlighed fra sin tidlige ungdom og vundet i aromatisk kompleksitet. Det er den ideelle vin for dem, der værdsætter Chablis med "fylde", samtidig med at den forbliver tro mod sin mineralske karakter.

  • Højdepunkt 2025 à 2035