91-93 V
Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2023 - Chablis 1er Cru
  • Gratis levering 🚚

Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2023 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • Hvid

3.357,00 kr
3.357,00 kr 0,00 kr
559,50 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

På forespørgsel kan vi fremvise vores områder, slotte og samarbejdende vinhandlere.

Ikke på lager

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Beskrivelse

  • Pays Frankrig
  • Région Bourgogne
  • Appellation Chablis
  • Couleur Hvid
  • Alcool 13,5
  • Millésime 2023
  • Cépages 100 % Chardonnay

Denne Premier Cru kommer fra 2,24 hektar fordelt på 3 klimaer: Pied d'Aloup (østvendt), Côte de Bréchain (mod vest, vinstokke plantet i 1936) og Chapelot (Sydvendt). Aromaer af pocheret pære, citrus og skaldyr er til stede. På ganen har den en dejlig volumen, der afsluttes med en tør afslutning.'Det er et klima, der giver mere muskuløse og strukturerede vine sammenlignet med de andre klimaer på Chablis' højre bred. Det er en overraskende kraftfuld vin.

"Ganen er velafbalanceret, ret kraftfuld, men koncentreret. Syren er til stede, og eftersmagen er mere smagfuld end Vaillons. Dvælende krydderier i eftersmagen. Anbefales!" Neal Martin, Vinous. 91-93 point /100

 

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Vinous 91-93/100
  • Burghound 90-92/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Perfekt til grillet eller cremet fisk, skaldyr, fjerkræ og cremet hvidt kød. Sublim til kammuslinger og asparges. Nydes bedst mellem 12°C og 14°C for fuldt ud at værdsætte dens aromatiske finesse.
Producent

Producent

Ejer og historie

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre kommer fra et exceptionelt terroir, beliggende på højre bred af Serein-floden, der strækker sig fra de berømte Grand Cru-vinmarker Les Clos og Blanchot. Denne appellation strækker sig over 43 hektar og har en sydøst-vestlig placering, ideel til optimal modning af Chardonnay-druen. Domaine William Fèvre dyrker 2,24 hektar inden for denne appellation på vinmarkerne Pied d'Aloue, Chapelot og Côte de Bréchain. Jordbunden her består primært af Kimmeridgian-mergel og leret kalksten, en geologisk formation, der stammer fra den øvre jura-periode. Dette terroir er rigt på marine fossiler, især Exogyra virgula-østers, og giver vinene en intens mineralitet og en unik karakter. De lavvandede, let stenede parceller tillader rødderne at trække vand dybt indefra, hvilket bringer vinstokkene al den rigdom, der findes i denne unikke jordbund. De bæredygtige landbrugsmetoder, der anvendes på ejendommen, sikrer respektfuld vindyrkning, begrænser indgreb og fremmer det rene udtryk af terroiren. Takket være denne omhyggelige pleje udviser vinene fra Domaine William Fèvre en stærk identitet, præget af den friskhed og spænding, der er karakteristisk for store Chablis.

Vinifikation og lagring

Vinfremstillingen på Domaine William Fèvre er baseret på en respektfuld tilgang til druerne, med manuel høst og skånsom pneumatisk presning. Saften bundfældes let for at bevare den fine bundfald, som er essentiel for naturlig alkoholisk og malolaktisk gæring.
For 2023 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre finder gæringen sted på franske egetræsfade (gennemsnitligt seks år gamle) for 40 til 50% af blandingen, mens resten vinificeres på rustfri ståltanke. Lagringen varer 13 til 14 måneder, herunder 5 til 6 måneder på fin bundfald. Denne metode giver vinen en smuk kompleksitet, samtidig med at den bevarer dens mineralske spænding. Takket være denne balance mellem diskret eg og ren frugt får denne cuvée dybde og tilbyder en lang og elegant eftersmag.

Domaine William Fèvre

Opdage Domaine William Fèvre

  • Betjeningstemperatur 16°C - 20°C

  • Højdepunkt 2027 à 2033

Vinprofil

  • frugtagtig
  • blomster
  • omkostninger