Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2024 - Chablis 1er Cru
  • Primeurs

Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2024 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Hvid

3.409,00 kr
3.409,00 kr
568,16 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

Abonner på scoop-alarmen :

Primeurs - Tilgængelig medio juli 2026

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

DE Domaine William Fèvre, beliggende i hjertet af Chablis i BourgogneVingården er kendt for sine bemærkelsesværdigt præcise vine. Denne Premier Cru Montée de Tonnerre, lavet på ren Chardonnay, afspejler den unikke identitet i dens terroir. Vinstokkene, der er forankret i kalkstens- og lerjord, nyder godt af et køligt klima, der er ideelt for denne druesorts trivsel. 

Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Kjole: Bleg guld med sølvfarvede reflekser.
Næse: Aromaer af hvide blomster, citrus og et strejf af mineraler.
Mund: En livlig smag med dejlig syre og noter af grønt æble. Eftersmagen er lang med en vedvarende mineralitet, der indbyder til refleksion.

Mad & vin parringer

Ideel til skaldyr, grillet fisk eller fjerkræ i en flødesauce.
Producent

Producent

En 43 hektar stor appellation på højre bred af Serein, der strækker sig fra Grands Crus Les Clos og Blanchot. Med en geologisk struktur, der ligner Grands Crus', og fremragende eksponering, rangerer dette terroir blandt de "største" af Premiers Crus'. Med sin flade, hvide stenjord, der minder om Grand Cru-vinmarkernes, og fremragende eksponering, er dette terroir blandt de bedste af Premier Cru-vinmarkerne. Vores parceller omfatter 2,24 hektar mod sydøst, syd og vest i lieux-dits Pied d'Aloue, Chapelot og Côte de Bréchain.

Ejer og historie

2024 markerer et skelsættende år for Domaine William Fèvre, som nu er kommet under Domaines Barons de Rothschild (Lafite), samtidig med at den tekniske ledelse af Didier Séguier, vogter af godsets raffinerede og rene stil, bevares. De nuværende ejere deler en fælles passion for terroir og kvalitet og er dedikeret til at producere vine, der afspejler Chablis' ægthed. Deres vision er at fortsætte med at styrke denne ikoniske gods' internationale omdømme, samtidig med at de respekterer de vinfremstillingstraditioner, der har gjort den så berømt.

Vinifikation og lagring

Tyngdekraftsprincippet anvendes for at undgå pumpning, hvilket kan kompromittere vinens kvalitet. En kort pneumatisk presning (1,5 til 2 timer) sikrer en skånsom adskillelse mellem druernes faste og flydende dele. Der udføres en meget let statisk bundfældning for at bevare tilstrækkelig fin bundfald til, at alkoholiske og malolaktiske gæringer kan forekomme naturligt. Vinificeringen finder sted i rustfri ståltanke. Vinen lagres i 19 måneder, herunder 5 til 6 måneder på fin bundfald i franske egetræsfade for 35% af blandingen. Lagringen afsluttes i små rustfri ståltanke.

Domaine William Fèvre

Opdage Domaine William Fèvre

Teamets mening

Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2024 fra Domaine William Fèvre betragtes ofte som den "største af Premiers Crus", i en sådan grad, at den ofte konkurrerer med nabo-Grands Crus (den deler også den samme bakke med de berømte Blanchot og Les Clos climats). I 2024, på trods af de klimatiske udfordringer, udviste denne parcel utrolig modstandsdygtighed og producerede en vin med en exceptionel slankhed og mineralkraft.

  • Betjeningstemperatur 10–12 °C

  • Højdepunkt 2025 à 2035

Vinprofil

  • mineral
  • omkostninger
  • kompleks