Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Les Gravières 2019 - Santenay

    Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Les Gravières 2019 - Santenay

    Bourgogne • Santenay • Rød

    2.195,00 kr
    2.195,00 kr
    731,66 kr / enhed
    Emballage : 3 x 75CL - Pap

    mere end 4 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Beskrivelse

    DE Pierre-Yves Colin-Morey-ejendommen, beliggende i Bourgogneer kendt for sine autentiske og elegante vine. Grusgravene 2019, A Santenay Rødvinen er et udtryk for denne vinregions sjæl. Den er lavet på 100% Pinot Noir og tilbyder en perfekt balance mellem frugtighed og mineralitet, hvilket afspejler den exceptionelle ekspertise på denne familieejendom. I sin stræben efter ekspertise, Pierre-Yves Colin-Morey fremhæver det unikke ved hvert terroir for at producere årgange, der appellerer til vinelskere.

    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Kjole: En smuk, lys rubinrød kjole.
    Næse: En kompleks bouquet med en blanding af røde frugter, krydderier og blomsternoter.
    Mund: Elegant og silkeblød, med fine tanniner og en dejlig syre.
    Endelig: Vedvarende og mineralsk, der giver plads til aromaer af kirsebær og fugtig jord.

    Mad & vin parringer

    Nyd den med en andefilet med kirsebær eller en moden ost som f.eks. Brie.
    Producent

    Producent

    Vinmarkerne på Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ligger på ler-kalkstensjord, typisk for Bourgogne. Vinstokkene, hvoraf nogle er flere årtier gamle, nyder godt af et tempereret klima, der er ideelt til udvikling af Pinot Noir. Dette mineralrige terroir giver druerne en unik aromatisk kompleksitet. Vinstokkene dyrkes med respekt for miljøet, hvilket fremmer biodiversiteten og jordens sundhed. Denne omhyggelige omhu afspejles i druernes kvalitet, som høstes i hånden for at sikre deres integritet.

    Ejer og historie

    Pierre-Yves Colin, ejer af vingården, er en passioneret og dedikeret vinmager. Med sin erfaring inden for Colin-familien har han udviklet en moderne vision, samtidig med at han respekterer traditionen. Han og hans kone arbejder hånd i hånd for at producere vine af exceptionel kvalitet. Vingården er nu internationalt anerkendt og tiltrækker opmærksomhed fra både sommelierer og vinentusiaster. Deres tilgang er centreret omkring autenticitet og gennemsigtighed og søger at afsløre selve essensen af hvert terroir gennem deres vine.

    Vinifikation og lagring

    For Les Gravières 2019 udføres vinfremstillingen med omhyggelig respekt for burgundiske traditioner. Efter en manuel høst sorteres druerne omhyggeligt. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke, hvilket muliggør optimal temperaturkontrol. Macerationen er lang og skånsom, hvilket fremmer udvindingen af aromaer. Lagringen sker på egetræsfade, hvoraf nogle er nye, for at tilføje kompleksitet og dybde til vinen. Denne omhyggelige proces resulterer i en Santenay, der kombinerer kraft og finesse, en perfekt afspejling af terroiren.

    Teamets mening

    En 2019 Santenay Les Gravières fra Pierre-Yves Colin-Morey, ligefrem og livlig, hvor moden citrus og våd sten stemmer overens med en stram, præcis og elegant dyb gane.

    • Betjeningstemperatur 14–16 °C

    • Højdepunkt 2023 à 2030

    Vinprofil

    • Frugtagtig
    • Kompleks
    • Mineral