Pieropan - Soave Classico Calvarino 2021

Vinmarken nyder godt af en moderat højde, som kombineret med indflydelsen fra kølige luftstrømme fra de nærliggende Alper, bidrager til at bevare en stor renhed af frugten og undgå tyngde, selv i solrige årgange. Calvarino-vingården hviler på jord bestående af sort vulkansk basalt. Dette specifikke terroir er ansvarligt for vinens aromatiske signatur: Røget mineralitet: Den frembringer karakteristiske noter af geværflintesten og flintesten. Spænding og friskhed: I modsætning til kalkstensjord, der giver overdådighed, fremmer basalt en livlig syre og en "lodret" struktur i munden. Det er et præcisionsterroir. Hvor kalkstenen fra La Rocca bringer rigdom og eksotiske noter, tilbyder den sorte basalt fra Calvarino en ren, salt og ekstremt ren vin, der ofte sammenlignes med de største Riesling-vine for dens evne til at gengive jordens mineralitet.