Duemani - Costa Toscana Suisassi Syrah 2016

Duemani-vingården minder ikke om de rolige landskaber i det klassiske Toscana. Det er et naturligt amfiteater beliggende 250-300 meter over havets overflade, ved foden af bakkerne med udsigt over Det Tyrrhenske Hav. Maritim indflydelse: Nærheden til havet giver konstant ventilation, hvilket er afgørende for druernes sundhed og for at give vinene en naturlig "salthed". Jorden på "Galestro": Jorden er ekstremt mager, stenet og kalkrig. Det er en vanskelig jord, der tvinger vinstokken til at lide for at producere små, men utroligt koncentrerede, bær. Duemani er en af pionererne og ivrige fortalere for biodynamisk landbrug i Italien (Demeter-certificeret). Respekt for kredsløbet: Der anvendes ingen kemikalier. Arbejdet følger astrale rytmer for at styrke jordens vitalitet. Plantetæthed: Vinstokkene er plantet meget tæt sammen (10.000 vinstokke pr. hektar), hvilket skaber konkurrence mellem rødderne og øger frugtens kvalitet. L'Amphore: Vingården er berømt for sin brug af terrakottakrukker (amforaer) til vinificering og lagring, hvilket muliggør mikroiltning, der respekterer frugtens renhed uden at "maskere" den med en træagtig smag.