Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2018
  • Nouveauté

Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Vaudesir 2018

Bourgogne • Chablis • Grand Cru • Hvid

2.737,00 kr
2.737,00 kr
456,16 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

På forespørgsel kan vi fremvise vores områder, slotte og samarbejdende vinhandlere.

Ikke på lager

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

DE Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2018 er en årgang, der legemliggør det perfekte ægteskab mellem den solrige rigdom fra en varm årgang og den historiske mineralske spænding fra Chablis.

For fuldt ud at forstå denne vin, skal du først vide, at Drouhin-Vaudon-ejendommen er Chablis-ejendommen, der tilhører det berømte Maison Joseph Drouhin. Godset er en pioner inden for biodynamisk landbrug i regionen.

Noter & accorder

Noter & accorder

Mad & vin parringer

Denne Vaudésir 2018 er den ideelle ledsager til ædle retter: grillet hummer med letsaltet smør, pandestegte kammuslinger eller Bresse-fjerkræ med fløde.
Producent

Producent

Stedet: en berømt vingård med en topografi ulig nogen anden i Bourgogne. Den buede linje og den stejle skråning fremkalder et gammelt teater. Den nyder godt af en dobbelt placering: stik syd mod nord og sydvest mod syd. En af de syv Grand Cru-vinmarker i Chablis, og blandt de største. Historie og tradition: Navnet på denne cru stammer fra "Chemin des Vaudésirs" ("Vaudésirs-stien"), som deler terroiren i to. I 1960, da Chablis-vinmarkerne stort set var forladte, troede Robert Drouhin på potentialet i denne jord, der var blevet hærget et århundrede tidligere af vinlus. Han var blandt de første burgundiske ejere, der udviklede den og producerede vine typiske for deres oprindelsesterroir. Jordbunden: Kimmeridgian-kalksten indeholdende milliarder af små marine fossiler i en hvidlig cement, der må have været havbunden ... for hundredvis af millioner af år siden. Denne marine oprindelse giver Chablis-vine en unik smag.

Ejer og historie

Domaine Drouhin-Vaudon ejes af Drouhin-familien, en familie af burgundiske vinproducenter, der brænder for deres håndværk. Med udgangspunkt i deres arv og ekspertise har de skabt en exceptionel vingård i Chablis, der blander tradition og modernitet.

Vinifikation og lagring

På sin 100 hektar store ejendom har Maison Joseph Drouhin anvendt økologisk vindyrkning siden slutningen af 1980'erne og biodynamisk praksis siden 1990'erne. Vores motto er at tilbyde "naturlige løsninger på naturlige problemer". Alle vores metoder demonstrerer den største respekt for jorden, vinstokkene og miljøet. Vores bevidst lave udbytter giver vores druer mulighed for fuldt ud at udtrykke den unikke karakter af hvert terroir.

Høst: Manuel høstning i åbne kasser. Omhyggelig sortering om nødvendigt.

Vinfremstilling: Hele klaser presses langsomt i en pneumatisk presse. Saften fra den sidste presning adskilles fra den fritløbende saft. Efter let bundfældning overføres saften til tønder, der har indeholdt én (eller ældre) vin.

Lagring: Alkoholgæring og lagring finder sted i egetræsfade (500 liter, ingen nye fade) i 12 til 15 måneder.

Gennem hele processen er beslutningerne primært baseret på smagninger. Disse data suppleres naturligvis af tekniske analyser. Som med alle husets vine er der absolut prioritet til at udtrykke terroiren og respektere årgangskarakteren.

Joseph Drouhin

Opdage Joseph Drouhin

Teamets mening

2018 var et varmt og tidligt år i Bourgogne. I modsætning til køligere, mere barske årgange byder 2018 på mere moden frugt og en mere kødfuld tekstur. Udfordringen var at bevare dens friskhed. Hos Drouhin-Vaudon tillod deres ekspertise dem at opretholde en smuk energi på trods af årgangens naturlige koncentration.

  • Højdepunkt 2022 à 2038