Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021

    Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021

    Beaujolais • Moulin-à-Vent • Rød

    2.066,00 kr
    2.066,00 kr
    172,16 kr / enhed
    Emballage : 12 x 75CL - Pap

    Kun 1 tilbage - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Beskrivelse

    DE Vindmølle 2021 af Domaine Christophe Pacalet er en ode til BeaujolaisDenne vin rødDenne vin fra Moulin-à-Vent-appellationen afslører Gamay-druens kerne. Den passionerede vinmager Christophe Pacalet har skabt en elegant og frugtagtig vin, et autentisk udtryk for et unikt terroir. En rødvin, som Beaujolais-elskere absolut skal opdage.
    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Denne Moulin-à-Vent fra 2021 har en dyb, strålende rubinrød farve. I næsen udstråler den aromaer af modne røde frugter (kirsebær, hindbær), forstærket af blomsteragtige og krydrede noter. I ganen er anslaget fyldigt og silkeagtigt med tilstedeværende, men elegante tanniner. Eftersmagen er lang og vedvarende og efterlader en behagelig fornemmelse af friskhed og kompleksitet. En harmonisk og afbalanceret rødvin.

    Mad & vin parringer

    Det vil perfekt supplere stegt fjerkræ, vildtfugle eller lagret ost.
    Producent

    Producent

    Moulin-à-Vent-terroiren, hvor Christophe Pacalets vinstokke trives, er kendt for sin kompleksitet og rigdom. Jordbunden består af nedbrudt lyserød granit, rig på mangan, hvilket giver vinene en karakteristisk tanninstruktur og et fremragende lagringspotentiale. Klimaet er semikontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre. Vinmarkerne har en ideel beliggenhed, der giver mulighed for optimal druemodning. Vingården praktiserer bæredygtig vindyrkning med respekt for miljøet for at bevare terroirens kvalitet og vinstokkenes sundhed.

    Ejer og historie

    Christophe Pacalet, en passioneret og talentfuld vinmager, er personificeringen af den nye generation af Beaujolais. Som arving til en familiearv af vinfremstillingsekspertise har han moderniseret teknikkerne med respekt for traditionen. Hans engagement i bæredygtig og miljøbevidst vindyrkning afspejler hans ønske om at bevare terroiren for fremtidige generationer. Hans vine er et udtryk for hans passion og talent, autentiske og udtryksfulde vine, der yder Beaujolais retfærdighed.

    Vinifikation og lagring

    Jord: Dyb, meget forvitret granit til Champ de cour, meget dyb jord af nyere colluvium til Petit Morier og let stenet jord ved foden af bjergene og gammel alluvium til Perrelles og Petits bois; hist og her infiltreret af manganårer.
    Høst: Håndplukket. Druerne, omhyggeligt sorteret, transporteres i 25-kilos kasser.
    Vinfremstilling: Kold kulsyremaceration af hele klaser uden SO2 med indfødt gær i 10 til 20 dage afhængigt af årgangen, manuel dekantering efterfulgt af presning på en lodret træpresse.
    Lagring: På fin bundfald, uden SO2, i 228-liters fade i 8 til 12 måneder.

    Opdage Domaine Christophe Pacalet

    Teamets mening

    En Moulin-à-Vent, der kombinerer kraft og elegance, en moderne og respektfuld fortolkning af denne fantastiske Beaujolais-årgang.

    • Betjeningstemperatur 16–18 °C

    • Højdepunkt 2024 à 2030

    Vinprofil

    • Frugtagtig
    • Kompleks
    • Indrammet